Ensalada de patatas campera- Receta de cocina

Ensalada de patatas campera.

 

Ingredientes

• 4 patatas
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 20 o 30 aceitunas sin hueso
• 150 grs. de maíz dulce (opcional)
• 1 diente de ajo
• un ramillete de perejil fresco
• aceite de oliva
• vinagre (o zumo de limón)
• sal y pimienta

Descripción

Receta de ensalada campera con patatas, tomate, cebolla, zanahorias, pimiento, aceitunas, etc. Una receta perfecta para tener preparada el día anterior, pues la patata absorverá la vinagreta quedando más impregnada de su sabor.

Modo de preparación

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Pasta napolitana

 

Ingredientes

• 250 gr. de spaghetti u otra pasta (preferentemente integral)
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 puerro
• 2 tomates grandes bien maduros
• 1 berenjena
• 1 pimiento
• 1 calabacín
• 1 puñado de aceitunas negras a las que habremos quitado el hueso
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Sal, pimentón dulce, laurel, albahaca y perejil

 

Descripción

Receta de pasta a la napolitana. Pasta con salsa casera de tomate, verduras y aceitunas al vino blanco. Si usamos pasta corta (macarrones, lazos, etc.) podemos gratinar la fuente en el horno antes de servir.

Modo de preparación

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Falafel - albóndigas de garbanzo -Receta de cocina

Falafel - albóndigas de garbanzo

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
• 1 sobre de levadura
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Descripción

Receta de falafel de garbanzo. El falafel (o faláfel) son albóndigas de garbanzos o habas tradicionales en muchos países de Oriente Próximo, India y Paquistan. Se sirve con pan de pita y tahine.

Modo de preparación

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Empanadillas de algas- Receta de cocina

Empanadillas de algas

 

Ingredientes

• 250 grs. De harina integral de trigo
• 250 grs. De harina de maíz o maicena
• 1 vaso casi lleno de agua
• 4 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno
• Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería)
• Sésamo (opcional)
• Sal
• Para el relleno:
• 3 cebollas grandes
• 1 zanahoria rallada
• 80 grs. De algas (espagueti de mar, por ejemplo)
• Orégano
• Tomillo
• Un trocito de tofu (opcional)
• Aceite

Descripción

Receta de empanadillas de algas, cebolla y zanahoria con un toque de orégano y tomillo. Se explica también la preparación de la masa casera de las empanadillas, que nos dará el mejor resultado, aunque también podéis usar masa precocinadas.

Modo de preparación

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Hamburguesas de lentejas- Receta de cocina

Hamburguesas de lentejas 

 

Ingredientes

• 200 gramos de lentejas (crudas)
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Descripción

Receta vegana para preparar hamburguesas (o albóndigas) de lentejas. Es muy sencilla y el sabor te sorprenderá.

Modo de preparación

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