Cocarrois (empanadillas mallorquinas)
Ingredientes
- Relleno:
manojo de espinacas o acelgas
- 1 cebolla mediana
- 150 gramos de pasas
- 1 puñado de piñones
- pimenton pimienta y sal al gusto
- Masa 500 g de harina (integral normal o mitad-mitad )
- 1 taza de aceite
- 1-2 tazas de cafe de agua tibia (añadir según se necesite)
- 1 poquito de sal
Descripción
Una rica y fácil receta vegana de galletas de avena y chocolate.
Modo de preparación
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Galletas de avena y chocolate.
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 2 tazas de harina (puede ser integral)
- 1 taza de azúcar
- 2 cdas de canela
- 1 cda polvo de hornear
- 1 cda esencia de vainilla
- 1/2 taza de aceite
- 1/3 taza de leche vegetal
- chocolate picado a gusto
Descripción
Una rica y fácil receta vegana de galletas de avena y chocolate.
Modo de preparación
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Croquetas de tofu y calabacín
Ingredientes
- 1 calabacín (zapallito italiano)
- 125 g. de tofu natural
- Pan rallado
- Harina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de sal
Descripción
Una rica y fácil receta vegana de croquetas de tofu y calabacín. No es
necesario hacer bechamel, por lo que la elaboración se simplifica mucho
comparadas con unas croquetas tradicionales.
Modo de preparación
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Patatas rellenas gratinadas
Ingredientes
- Patatas
- Cebolla
- Tomate rallado o triturado
- Champiñón
- Calabacín
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Necesitaremos además hacer bechamel vegana
Descripción
Receta vegana de patatas rellenas de champiñón, tomate, cebolla y calabacín, gratinadas al horno con bechamel.
Modo de preparación
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Ensalada de patatas campera.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 20 o 30 aceitunas sin hueso
- 150 grs. de maíz dulce (opcional)
- 1 diente de ajo
- un ramillete de perejil fresco
- aceite de oliva
- vinagre (o zumo de limón)
- sal y pimienta
Descripción
Receta de ensalada campera con patatas, tomate, cebolla, zanahorias,
pimiento, aceitunas, etc. Una receta perfecta para tener preparada el
día anterior, pues la patata absorverá la vinagreta quedando más
impregnada de su sabor.
Modo de preparación
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Leche de almendras.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas peladas (200 gr. aprox.)
- 1 litro de agua
- opcional: dátiles, un plátano o sirope de agave
Descripción
Una receta crudivegana de leche de almendras, fácil de preparar,
constituye una alternativa perfecta para una dieta sana y respetuosa.
Modo de preparación
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Pasta napolitana
Ingredientes
- 250 gr. de spaghetti u otra pasta (preferentemente integral)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 puerro
- 2 tomates grandes bien maduros
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- 1 puñado de aceitunas negras a las que habremos quitado el hueso
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, pimentón dulce, laurel, albahaca y perejil
Descripción
Receta de pasta a la napolitana. Pasta con salsa casera de tomate,
verduras y aceitunas al vino blanco. Si usamos pasta corta (macarrones,
lazos, etc.) podemos gratinar la fuente en el horno antes de servir.
Modo de preparación
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